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ENSALADA DE PUERROS Y MEJILLONES CON VINAGRETA

 
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Maite
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MensajePublicado: Vie May 13, 2011 3:27 pm    Asunto:  ENSALADA DE PUERROS Y MEJILLONES CON VINAGRETA Responder citando


ENSALADA DE PUERROS Y MEJILLONES CON VINAGRETA

Ingredientes

Puerros
Mejillones

Para la vinagreta


Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla tierna
Zanahoria
Alcaparras
Olivas negras
Olivas verdes
Ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva virgen
Vinagre

Se lavan bien los puerros quitándoles la tierra que puedan tener, se parten por la mitad y se ponen a cocer con agua y sal, cuando estén tiernos se sacan y se ponen a escurrir de forma vertical.

Abrir los mejillones al vapor

Para la vinagreta se cortarán muy pequeños todos los ingredientes y se mezclarán con el aceite y el vinagre.

Montar el plato poniendo la vinagreta por encima de los puerros y mejillones




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